海外コミュニティのredditから「おいしいのに、あまり知られていない日本料理ってどんなものがあるんだろう。」という投稿を翻訳してお届けします。
おいしいのに、あまり知られていない日本料理ってどんなものがあるんだろう。
（投稿主）
1900年代のフランス料理みたいに、今は日本料理がいちばん人気のある「高級」や「おしゃれ」と言われる料理になっていると思う。とても人気があって、その影響でたくさんの料理が世界中に広まり、よく知られるようになった。
でも、寿司やラーメン、餅みたいな定番ほど有名じゃないけど、実はすごくおいしい日本の料理もたくさんあるはずだと思っている。たとえば、地域ごとの料理だったり、日本では普通に食べられているけど、海外ではあまり知られていないものとか。
それから、よく知られている料理についても、あまり注目されていない地域ごとのバリエーション――特定のラーメンの系統みたいなもの――があれば知りたい。
海外の反応
・海外の反応
家で作れて、すごくおいしいと思った料理の一つが、しょうが焼き。最初は東京のレストランでたまたま食べたんだけど、寿司みたいな料理と比べると、家で作るのがかなり簡単なのがいいところ。
豚肉を生姜に漬けて焼いて、ごはんと、味付けしていない千切りキャベツ、それからマヨネーズを添えて食べる。この組み合わせの味が本当に素晴らしいんだ。
・海外の反応（投稿主）
>>しょうが焼き
めっちゃおいしそう！豚肉がいちばん好きだから、これは絶対作らなきゃ。
・海外の反応
自分の定番は、しょうがごはん、鮭の味噌漬け焼き、色々な照り焼きレシピ、それからエビチリ。
・海外の反応
自分の好きな日本料理の一つは茶碗蒸し。だしの効いた、甘くないカスタードみたいな料理で、形をかろうじて保っているくらいの、すごくやわらかい食感。たいてい肉や野菜が入っている。卵とだしの比率さえ守れば、作るのはけっこう簡単。
・海外の反応（投稿主）
>>茶碗蒸し
甘くないカスタードは食べたことないけど、すごくおいしそう。見た感じも簡単そうだし、近いうちに作ると思う。
・海外の反応
>>茶碗蒸し
茶碗蒸し大好き。昔はお店で食べていたけど、今は家で作っている。そうすると好きなだけ大量に作れるのが最高。
・海外の反応
煮物系の料理は、日本ではよく食べられているけど、海外ではあまり知られていないかもしれない。
肉じゃがは、文字どおり肉とじゃがいもの料理で、日本風にアレンジされた定番の家庭料理。薄切りの肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎをだしで煮る。ごはんと一緒に食べる。
おでんは冬によく食べられる料理で、家でも作るし、居酒屋やバー、コンビニでも売られている。肉団子、練り物、丸ごとの卵、大根など、安価な具材を濃いだしで何時間も煮込む。器によそって、からしをたっぷり付けて食べる。
・海外の反応
日本に住んでいると、何が海外では「あまり知られていない」のか分からなくて、答えるのが難しい。今日 Reddit でお茶漬けの投稿を見たし、数日前にはたこ焼きの投稿も見たけど、自分としてはどちらもマイナーな料理だと思っていた。
料理の種類が本当に多いから書ききれないけど、まずはあまり知られていない地域料理から。妻は九州の鹿児島出身で、あそこでは茶ぶりという食材が特においしい。お茶を飼料に混ぜて育てたブリで、身がしっとりしていて、ほとんどクリーミーと言っていいくらい。刺身でも食べられるし、ぶり大根にしてもいいし、焼いてもいい。食べ方はいろいろある。
・海外の反応
お茶漬けは10年くらい前に、ちょっと高めのレストランで一度だけ食べたことがある。中価格帯のお店でも見かけた気がするけど、どこだったかは思い出せない。意外とフグや白子、あん肝も食べられる。
・海外の反応
>>お茶漬け
お茶漬けは確かにあまり知られていないと思う。アメリカでメニューに載っているのを見たのは一度だけ。たこ焼きは今はすごく流行っていて、寿司屋、ラーメン屋、鉄板焼き屋にまで置いてある。
・海外の反応
オムライスが好きだった。
・海外の反応
>>オムライス
オムライスと、その仲間の親子丼は、どちらも平日の夜にさっと作れる、ちょうどいい夕食。自分はどちらも月に一回は作っている。
・海外の反応
自分は日本人だけど、この質問に答えるのはとても難しい。日本は地域ごとに気候も味付けも使う食材も違って、日常的に食べるものもまったく違う。白ごはんと味噌汁は日本人の心と体の中心だけど、それですら地域ごとに味が違う。自分は30代だけど、まだ知らない料理がたくさんある。どこかの地域に旅行するたびに、いつも驚かされる。
・海外の反応
>>日常的に食べるものもまったく違う
あなたのお勧めは？
・海外の反応
>>あなたのお勧めは？
好きな料理が多すぎて一つに絞るのは難しいけど、特に印象に残っているのは、とんかつ、松茸の土瓶蒸し、鯛めし、牡蠣鍋、香茸の酒蒸し。
もし大阪に来ることがあれば、大阪城の近くにある「とん太」にぜひ行ってほしい。
自分が今まで食べた中で、いちばんおいしいとんかつで、それ以来ほかでは食べなくなった。
・海外の反応
しょっぱい料理が多いから、甘いものも挙げておく。
黒ごまアイスは、ナッツ感の強いチョコレートみたいな味。しょうゆアイスもなかなか面白い。
日本にはデザートパスタもあって、好みは分かれるけど、あずきスパゲッティは有名。冷たいスパゲッティに小豆のソースをかけたもの。
・海外の反応
>>黒ごまアイス
黒ごまアイスは、ほとんどピーナッツバターアイスと同じ味に感じる。
・海外の反応
しゃぶしゃぶを試してみてほしい。いちばん高いのは神戸牛だけど、薄切りなら何の肉でもできる。鍋にお湯を沸かして、野菜を入れて、ごはんを添えれば十分。
・海外の反応
>>しゃぶしゃぶ
これに賛成。すごくほっとする料理。義理の姉の家族は、野菜ベースのだしで作っている。
・海外の反応
ナス田楽。甘じょっぱい味噌だれをかけたナスだよ。
・海外の反応（投稿主）
>>ナス田楽
これ、実は前に作ったことがある。すごくおいしかったけど、ちゃんとした日本料理だとは思っていなかった。英語だと「味噌グレーズのナス」とか「味噌ハニーエッグプラント」とか、ヴィーガンうなぎなんて呼ばれていて、日本料理だと思わなかった。日本料理はだいたい日本語の名前で呼ばれることが多いから、余計にそう思った。面白いね。
・海外の反応
札幌・北海道のスープカレー。東京の路地裏カレーサムライで食べたけど、これが日本にもう一度行く決め手になった。北米で食べられる場所を知っていたら、ぜひ教えてほしい。
・海外の反応
焼きいも。紫っぽい皮で中が黄色いさつまいもを、炭火でじっくり焼いたもの。オーブンでも再現できたことはあるけど、本物にはかなわない。
・海外の反応
>>焼きいも
3年くらい前、東京の街を歩きながら、丸ごとの焼きいもを食べたのを覚えている。ずっと「これ、200円でこんなにおいしいの？」って妻に言ってた。
・海外の反応（投稿主）
おすすめありがとう。どれもおいしそうだけど、特に肉じゃがが気になったよ！
