海外コミュニティのredditから「初めて握りを作ってみた。形を整えるのは、思っていたよりずっと難しかった。」という投稿を翻訳してお届けします。
初めて握りを作ってみた。形を整えるのは、思っていたよりずっと難しかった。
（投稿主）
巻き寿司はこれまでに何回か作ったことがあって、そっちはかなりいい感じにできていた。
この前日本に行った時に江戸前寿司にどハマりして、それから家でも作るようになった。ちょうど赤酢も手に入ったから、地元の魚屋で試してみることにした。
魚屋にはオーストラリア産の本マグロのトロとヒラマサのいい切り身があったから、それを選んだ。
でも、握り用のシャリを形にするのが本当に難しい。気を付けないといけないことが多すぎる。最後の方には少しずつマシになってきたけど、手をちゃんと濡らしていないと一瞬で崩れてしまう。
翻訳元
海外の反応
・海外の反応
参考までに、
握り → シャリ12g、ネタ12〜14g
巻き寿司 → 1本あたりシャリ120〜140g
らしいよ。
・海外の反応（投稿主）
>>握り → シャリ12g、ネタ12〜14g
ありがとう。自分が見ていた記事ではシャリ20gになってたんだよね。魚のサイズについては書かれてなかった。次回用のメモに追加しておく。
・海外の反応
シャリの量を減らすと、手の中で形を作りやすくなるよ。12gくらいを目安にするといいと思う。20gあると、握っている途中でシャリが潰れて形が変わりやすい。
・海外の反応
シャリと魚のバランス的には、実際どうだった？
・海外の反応
シャリがかなり多いね。自分も前に握りを作った時に同じことをやった。手に乗せてる時はそんなに多く感じないんだけど、実際に食べるとシャリの割合がかなり大きくて、ほとんど米の味になる。練習あるのみだね。いつかちゃんとできるようになるはず！
・海外の反応
>>シャリがかなり多いね。
同感。握りって一口で食べる前提だから、サイズ感はかなり大事 🙏
・海外の反応
オンライン動画を見ると簡単そうに見えるけど、実際は本当にかなり難しい。あと包丁の技術ももっと上げた方がいいと思う。それができるようになると、適切なシャリの量で握りやすくなるし、一口のバランスもかなり良くなる。
・海外の反応（投稿主）
>>包丁の技術ももっと上げた方がいいと思う。
そうなんだよね。自分の文化包丁だとちょっと厳しかった。ちゃんと研ぐ必要がありそう。もしくは柳刃包丁に投資する時かもしれない！
・海外の反応
自分もプロには全然ほど遠いけど、練習してここまではできるようになった。まだまだ改善点は多いと思う。でも子どもたちは喜んで食べてくれるから、それで十分かな。
あと、いい柳刃か筋引き包丁があると、魚を切る時にかなり違うよ。
・海外の反応（投稿主）
>>練習してここまではできるようになった。
Looks great!
・海外の反応
寿司職人によって結構やり方が違うんだよね。同じ小手返しっぽく見えても、ひっくり返す回数が違ったり、親指で押しながら握る人もいれば、親指をほとんど添えるだけの人もいるし。
・海外の反応
ちょっとしたコツだけど、ネタを返そうとした時に手に張り付くなら、ネタを持つ手（右利きなら左手）が濡れすぎてる可能性が高い。自分もそれに気付くまでかなり時間がかかった。
・海外の反応
シャリは半分くらいでもよさそう。
・海外の反応
シャリが多い！ｗ
・海外の反応
たぶん初心者あるあるで、先にシャリを握ってから上に魚を乗せたんじゃないかな。少なくとも自分はそうだった。最初にネタを切れば、そのサイズに合わせてシャリの量を決められる。たぶんそれだけでもかなり見栄えが良くなると思う。あとは動画を見ながら練習あるのみ。そのうちすごい握りが作れるようになるよ。
・海外の反応
シャリは半分くらいが理想だったと思う。
・海外の反応
とにかく数をこなすしかないね。やっぱりシャリは少なめの方がいいし、ネタももっときれいに切れるようになるとかなり変わる。
・海外の反応
柳刃か筋引き包丁があると本当に役立つと思う。でもシャリ自体の炊き上がりはかなり良さそう。その部分はちゃんとできてる。ネタとシャリの重さについて書いていたコメントもかなり参考になると思うよ。とにかく続けて、諦めないこと！
・海外の反応
シャリと魚の比率がかなりズレてるね。ジャンボサイズっぽくしたいなら、もっと大きくネタを切ってもいいと思う。こっちのカリフォルニアにもそういう店があって、いつもかなり行列だよ。
・海外の反応
寿司沼へようこそって感じだね。シャリは少なめ、ネタはもっと幅広く長めに切ると良さそう。でもまず始めることが大事。また次の握りを見るのが楽しみ。
・海外の反応
赤酢を使ったシャリってどんな感じ？ 一度も食べたことがないんだよね。
・海外の反応<（投稿主）/span>
>>赤酢を使ったシャリってどんな感じ？
去年日本で初めて食べたんだけど、それ以来もう普通の寿司飯には戻れなくなった。近所の寿司屋で頼もうって気にもならない。普通の寿司飯だと、もう何か違うんだよね。
・海外の反応
シャリ多すぎ😂
