海外コミュニティのredditから「日本の寿司チェーンが海外進出への意欲を高めている」という投稿を翻訳してお届けします。
日本の寿司チェーンが海外進出への意欲を高めている
（投稿主）
https://asia.nikkei.com/business/food-beverage/japanese-sushi-chains-build-up-an-appetite-for-overseas-expansion
海外の反応
・海外の反応
日本の寿司チェーンは海外に適応できるかな？ r/sushiに投稿されてるスレを見る限り、アメリカ人が求めてるものはあまり提供してないように見えるよね。
・海外の反応
北京のスシローは基本的に日本と同じだけど、値段は東京の2倍だよ。
・海外の反応
それがいつも弱点になるんだよな。もし日本と同じ価格のスシローがイギリスにできたら、完全に他を潰せるレベルで大盛況になるはず。でもきっと値段を4倍くらいに設定すると思う。そうなると安くて手軽な食事という範囲から外れてしまう。スシローの一番いいところは、値段を気にせず好きなだけ食べられることなんだ。
・海外の反応
アメリカのくら寿司もそんな感じ。内容はほぼ同じだけど、値段が4倍くらい高い。
・海外の反応
アメリカのくら寿司は魚の切り身も日本よりかなり薄い。
・海外の反応
しかも新鮮さも全然足りない。アメリカ風に変なロールがたくさんあるけど、自分はシンプルなにぎりしか食べないから手を出さない。あと、たくあん巻きやかっぱ巻きが4〜5ドルとか、正気じゃない。
・海外の反応
中国は特に一線級都市では富の格差が激しい。地元の人にとっては、昔の質の低い地元寿司と比べればスシローは今でもかなり安い。だから高い価格でも地元の競合を一掃した。
・海外の反応
ウィーンにもし2倍の値段でスシローが来たとしても、やっぱり競合は一瞬で潰されると思う。特に生の食材は海外で高い値段をつけられる。
・海外の反応
タイのスシローは日本と比べてめちゃくちゃ酷い。北京が日本と同じってのは信じられないね。
・海外の反応
「同じ」って言ったのはメニュー内容のことだよ。
・海外の反応
それは「ほぼ同じ」って意味じゃないけど、まあそういうことなら理解できる。
・海外の反応
日本とアメリカのくら寿司の寿司は完全に別物。アメリカ版はトッピングやソースで派手にして「アジア料理のエキゾチックさ」を前面に出してる。アメリカのメニューを日本人の友達に見せたら、食べ物と値段の両方に衝撃を受けてた。
一方、日本ではごく普通の寿司。みんな寿司を昔から食べてるから、わざわざ再発明する必要はない。シンプルに便利な食事ってだけ。だから市場ごとに合わせるのは上手いと思う。
・海外の反応
ターゲットが日本人以外の層だからメニューは同じじゃない。ただしサンフランシスコ湾岸エリアだと日本の3倍くらいの価格。でも現実的にアメリカじゃ寿司は安くない。昔から安かったことはないし。それでもくら寿司は他の日本料理店よりは安い。
・海外の反応
メニューが全然違うわけじゃない。アメリカのくら寿司はアメリカ風のロールが多いし、日本はマヨやチーズを大量に使ったネタが多い。にぎりや軍艦、ポテトフライはアメリカでもあるけど、魚の種類は少ない（サバが無いのは特に痛い）。値段が高いのは物流や家賃、魚の入手場所のせい。
・海外の反応
アメリカと日本の寿司の違いは、アメリカで手に入らないネタを見たときに顕著に出る。ニューヨークで食べ慣れた友達は普通のネタは平気だったけど、ウニやウナギを頼んだら全然食べられなかった。
・海外の反応
ニュージャージーのフォートリーにあるくら寿司はメニューが改変されてる。
・海外の反応
その改変メニューって、価格は3倍で自動サービスなのにチップも要求される。そこに一度行ってから、しばらく日本のくら寿司に行く気になれなかった。今は月に1〜2回行くけど、鬼滅の刃コラボとかがあるから20ドルで気絶するほど食べまくったよ。
・海外の反応
フィリピンの元気寿司は丼物の種類が多くて、にぎりよりも焼いた寿司のほうを推してる。
・海外の反応
適応しすぎると逆に個性を失う。北米にはすでにアメリカ風の日本食レストランが多い。日本はあの大盛りやカリフォルニアロールみたいなのを主流にはしてない。だからこそ本物寄りの選択肢があると嬉しい。
・海外の反応
アメリカにタブレット注文システムがある寿司店ってある？ニュージーランドからすると、それが一番の革新に見える。
・海外の反応
台湾発の話だけど、寿司じゃないけど北米でタブレット注文を導入してる日本チェーンを見たことがある。心東京まぜそばの店舗でテーブルごとに固定されたタブレットがあった。
・海外の反応
ハワイの元気寿司にはタブレットもあるし、寿司を運ぶおもちゃの列車もある。
・海外の反応
うちの子はアメリカ育ちだけど、日本に行くたびにはま寿司に行きたがって、毎回チーズバーガー寿司ばかり頼む。だからあれは海外でも受けると思う。
・海外の反応
アメリカのくら寿司に行ったことあるけど、日本と比べると種類は少なくてすごく高い。アメリカ人が好きなソースまみれのロールも多かった。
・海外の反応
アメリカ人が求めてるものって具体的に何？
・海外の反応
量が多いことだよ！ｗ
