海外コミュニティのredditから「日本食が各国でどのように進化し、それぞれの国で独自に発展してきたのかを知りたい。」という投稿を翻訳してお届けします。
日本食が各国でどのように進化し、それぞれの国で独自に発展してきたのかを知りたい。
（投稿主）
これまで、本物の日本食やその文化を知ってもらいたくて、いくつかスレッドを立ててきた。本物を知ってほしいと本気で思っているから。
でも同時に、もう一つの側面にもすごく興味がある。日本料理が海外に渡り、現地の味覚や食材に合わせて適応し、それぞれの国でまったくユニークなものへと進化していった過程だ！
最近ヒバチについて知ったけど、とてもおいしそうで、しかもエンターテインメント性もあって魅力的に見える。
あなたの国では、日本にルーツを持ちながら独自の発展を遂げた日本風の料理やレストラン料理にはどんなものがある？
ぜひあなたの地域のものを教えてほしい！名前でも、なぜ愛されているのかでも、元の料理とどう違うのかでも、写真やエピソードがあればそれもぜひ。
みんなのローカルレジェンドを聞くのが待ちきれない！
海外の反応
・海外の反応
有名な例としては、ハワイのポケボウルが、日本からの移民がちらし寿司をもとに発展させたものだという話がある。
・海外の反応
オーストラリア出身。日本食がどう取り入れられているかについて気づいたことを書いてみる。
みんなコンブチャを「コンブーチャ」と発音する。日本と違って、高齢者よりも健康志向の若者に人気がある。
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こっちではにぎりよりも巻き寿司のほうが人気。チキンとアボカドの寿司は、最近では子どもの学校ランチとして人気。
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最近では「うま味」という言葉をかなり使うようになったね。料理チャンネルをつけていると、日本に7年住んでいた間よりも、1時間でその単語を多く聞く気がする。
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特に目立つのは、トレンドになっている抹茶ドリンクへの熱狂。ここで見た抹茶の組み合わせは、抹茶ジャスミン、抹茶カスタード、抹茶モンブラン、抹茶とスイカジュース、抹茶ブルーベリー、そして特に人気なのが抹茶ストロベリー。
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うちでは都市部ではちゃんとした本格的な日本食も食べられるけど、ひどい出来の日本食もあるよｗ大半の日本料理を作るための材料も手に入る。
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オーストラリアには持ち帰り寿司産業がかなり盛んで、どのショッピングセンターにも少なくとも1軒、多ければ複数ある。だいたい3インチくらいの長いロールで、日本の太巻きと韓国のキンパの中間みたいなスタイル。でも回転寿司やちゃんとした寿司・刺身もたくさんある。
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寿司は日本のショッピングセンターの定番になってる！
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フランス料理と日本料理の技法は相性がいいと思う。例えば、卵焼き用のフライパンでフレンチオムレツを作って、残り物の日本カレーと合わせる。ボル・ド・ピコラ（フランスのミートボール料理）も美味しいけど、ソースにハヤシルウを加えると別次元になる。残り物のプーレ・シャスールはラーメン（塩ダレベース）にすると最高。ただし、うちの地域でこれを出すレストランはない。
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ペルーと日本料理の融合はニッケイと呼ばれてるよ。アセビチャードやワンカイナなど、ペルー風味の巻き寿司はペルーでとても人気。
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フィンランドでは中国人やベトナム人が経営する寿司ビュッフェが多く、寿司は半分本格的だけど、米は少し酢が強く、具に大量のマヨネーズが使われることもある。軍艦に中国の昆布が使われることもあるけど、日本では見たことがないよね。
一方、より高級なフィンランド人経営の寿司店では、国内産の魚やキノコが使われる。そっちのほうが料理を発展させる正当な方法だと思う。
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フィンランドにはキウイフルーツ寿司もあるよ 😵💫
・海外の反応
>>フィンランドにはキウイフルーツ寿司もあるよ 😵💫
実は日本の老舗寿司店でミシュラン星を取っている店の中にも、マンゴー寿司を出しているところがある。かなり型破りだけど、美味しいので日本人にも人気。
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ハワイのポケ
アメリカ風寿司とロール
ニッケイ料理（日系ペルー融合）
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えっ？俺らが揚げている”クリームチーズロール”は日本の伝統料理じゃないっぽい…？
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>>俺らが揚げている”クリームチーズロール”は日本の伝統料理じゃないっぽい…？
ほとんどすべての寿司ロールにソースをかけまくるのも忘れずに。魚の質なんて関係ない、スパイシーマヨやウナギソースの味しかしない。
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>>俺らが揚げている”クリームチーズロール”は日本の伝統料理じゃないっぽい…？
日本ではクリームチーズは約10年前まで寿司に使われていなかった。最近になって逆輸入され、回転寿司で見かけるようになった。個人的には結構好き。
ちなみに、日本では寿司を揚げることはない。
・海外の反応
>>俺らが揚げている”クリームチーズロール”は日本の伝統料理じゃないっぽい…？
そもそも寿司ロールって日本ではあまり一般的じゃなくて、アメリカで主流なんじゃなかった？
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韓国にも日本由来の食べ物はたくさんあるよ。トンカツ、インスタントラーメン、チャンポン、キンパなど。
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アメリカは、クリームチーズとアボカドを寿司ロールに入れるのが良いアイデアだと決めた。
・海外の反応
>>クリームチーズとアボカドを寿司ロールに入れるのが良いアイデアだと決めた。
衣をつけて揚げるのも忘れるな。
・海外の反応
なぜ海外の日本食ではアボカドがよく使われるのか不思議。日本ではアボカドが手に入るようになったのは最近のこと。
それに、日本で寿司を揚げることはほとんどないから、新鮮な視点だ！
・海外の反応
>>なぜ海外の日本食ではアボカドがよく使われるのか不思議。
オーストラリアでは、アボカドは普段からよく食べるし、特にチキンと一緒に食べる。好き嫌いの多い子どもには、チキンとアボカドは鉄板。既に慣れている食材を寿司の形にしているだけ、という感覚。
・海外の反応
>>なぜ海外の日本食ではアボカドがよく使われるのか不思議。
カリフォルニアロールが西洋人に寿司を身近で食べやすいものにしたからだと思う。いわば元祖“西洋向け寿司”。
