海外「日本で食べた思い出が今も忘れられない…」外国人が日本で食べて今も記憶に残る伝統料理とは・・・？【海外の反応】

海外コミュニティのredditから「皆にとって忘れられない寿司」という投稿を翻訳してお届けします。

翻訳元

皆にとって忘れられない寿司

（投稿主）
今まで食べた中で一番美味しかった寿司は何？

どの寿司がそれほどまでに美味しかった？

・海外の反応
駅の近くにある立ち食い寿司の店だった。その日、職人がおすすめするものを5貫とサッポロビールを頼んだ。

最高だった。魚そのものが一番美味しかったというわけではないけど、あの体験が特別だった。完璧だった。

・海外の反応
>>立ち食い寿司

立ち食い寿司は最高だよね。職人が握ってすぐに出してくれる。値段も手頃。全然堅苦しくない。本格的な体験ができる。

・海外の反応
>>立ち食い寿司

俺も好き。さっと入って、さっと出られる。魚とビール！

・海外の反応
10年前、息子と東京へ向かう途中でノロウイルスに感染した。旅行は台無しになって、日本食を何も楽しめないままホテルで寝込んでた。

ようやく体調が良くなって、帰国する時に成田空港の小さな店で寿司を食べた。北米で食べてきたものよりずっと小さかったけど、一貫一貫、口の中に味と新鮮さが一気に広がった。

今でもあの体験を覚えてる。

・海外の反応
最近、奮発して高級なおまかせを食べた。寿司も素晴らしかったけど、それを抜きにしても、あの体験にはお金を払う価値があったと思う。

・海外の反応
寿司は食事の体験全体が大事だと思ってる。店に入った時の温かい挨拶、職人との会話、味噌汁、焼酎、そしてもちろん、その日にある寿司。あの店のすべてが好き。

・海外の反応
長崎にあったあの小さな店は素晴らしかった。東京の高級寿司店（1人4万円）と同じくらい、もしくはそれ以上に美味しかったのに、1人1万5000円くらいだった。

丁寧に作られた前菜、食感を楽しめる硬めのシャリ、そして素晴らしい品質の魚。店は本当に小さかったけど、雰囲気も良かった。

・海外の反応
1997～1999年の2年間、シドニーで巻き寿司を作る厨房で働いてた。「オーストラリアン・スシ」ブームを始めた人の店だった。

その人の方針は、厨房では好きなだけ食べていいけど、家には何も持ち帰ってはいけないというものだった。

普通の寿司だったけど、何百本も巻いた後、巻き簾から出したばかりのカリフォルニアロールをそのまま食べたことは今でも忘れられない。

・海外の反応
大阪の駅にあった小さな寿司屋。新鮮な魚と、完璧に炊かれて味付けされたシャリの組み合わせが最高だった。

・海外の反応
塩釜水産物仲卸市場で食べたマグロ。

・海外の反応
観光客が急増する前の築地市場。値段も高騰してなかったし、落ち着いて食べられた。

・海外の反応
日本には住んでないけど、いつか行ってみたい。今までで一番美味しかった寿司は、オレゴン州ポートランドのNimblefishで食べたもの。職人は日本で修業していて、毎日東京から魚を空輸してる。でも一番良かったのはシャリだった。一粒一粒を感じられて、柔らかいけど適度な歯ごたえがあり、味付けも良くて温かい。魚との相性も良かった。

10年前のことだけど、今でも覚えてる。

・海外の反応
お気に入りは名古屋にある小さな店。家族が名古屋出身で、今でも近くに行くたびに寄ってる。

そこもすごく気軽な店で、店主も楽しい人だし、気取らない雰囲気が良い。魚の質は最高で、珍しいネタや旬のネタもたくさんある。値段も良い。

・海外の反応
カリフォルニア州スタジオシティにあったSushi Nozawa。まだ営業していて、野沢さん本人が店に立ってた頃。

席に座る。スマホは禁止。食べる。それだけ。

一度か二度、何が食べたいか聞かれたことはあったけど、基本的には出されたものを食べるだけだった。

ある時、使い古された古いコーヒー缶を持ってきた。その中でイクラを漬けてた。ものすごく美味しかった。友達と一緒に食べられて、周りからかなり羨ましそうに見られた。

店も、料理も、あの体験も、全部が本当に特別だった。知ってる人なら分かる。

・海外の反応
ハワイのヒロで育った頃、母（中国人）と近所の日本人たちが作ってくれた巻き寿司。当時のヒロは日本人が多い地域だった。

具はウナギ（ツナ缶ではなくウナギ）、卵、味付けした椎茸、クレソン、かんぴょう、ニンジン。どれも味付けしてあった。

本当に美味しかった。今でも懐かしくなると自分で作る。

・海外の反応
東京、1988年。小さくて混んでいて、店の方針で禁煙。席には時間制限があって、完全予約制。

・海外の反応
日本のスシローで15皿くらい食べて、35ドルくらいだった。最高級の寿司ではなかったけど、35ドルでほとんど食べ放題みたいに食べられた。それが良かった。