海外コミュニティのredditから「スシローで働いてる。何でも聞いて！」という投稿を翻訳してお届けします。
スシローで働いてる。何でも聞いて！
（投稿主）
興味ある人がいるか分からないけど、とりあえず立ててみる！
気になることがあれば何でも聞いて。答えられる範囲で答えるよ。
今日はちょうど仕事が終わったばかりだから、まだ記憶も新しいｗ
・海外の反応
いつも作ってる寿司飯のレシピは？
・海外の反応（投稿主）
>>いつも作ってる寿司飯のレシピは？
自分用に寿司を作るのはしばらくやってないけど……コクのある味になるから赤酢を使うのが好き。実は最近、店でも赤シャリを出してた。
米150gに対して、酢40ml、砂糖8g、塩2g。
米はあきたこまちが好き。コシヒカリは味が強すぎる。
・海外の反応
一日に中トロを何kgくらい提供してる？
・海外の反応（投稿主）
>>一日に中トロを何kgくらい提供してる？
かなり多い😭
今は大トロが1貫120円で、この前は大トロ48貫だけの持ち帰り注文を作ってるのを見たｗ
・海外の反応
はぁ……大トロを安く食べるためだけに、また日本へ旅行したい。海外と比べたら本当に安い。
こっちでは、正体不明の冷凍焼けした最悪のマグロですら1貫120円以上する。
前回日本に行った時は、寿司を2回、もう食べられないってところまで食べた。
・海外の反応
自分で寿司作りを覚えようとしてる人に、一つだけ見落とされがちなアドバイスをするとしたら何？
・海外の反応（投稿主）
>>見落とされがちなアドバイスをするとしたら何？
酢を米に混ぜる時のやり方が大事だと思う。
・海外の反応
>>酢を米に混ぜる時のやり方が大事だと思う。
もう少し詳しく説明できる？
・海外の反応（投稿主）
>>もう少し詳しく説明できる？
もちろん！
伝統的には木桶を使う。シャリが水っぽくなるのを防げるから。
合わせ酢をかけたら、まず切るように混ぜて、米粒を一粒ずつほぐしながら酢をまとわせる。かき混ぜると米粒を傷つけることがあるからやらない。
同時にうちわであおいで冷ます。理想的な温度は人肌くらい。
それと、米を炊く時に軟水を使うのも大事。ミネラルが味に影響しないようにするため。
・海外の反応
今まで作った中で、一番創作的だった寿司は？
・海外の反応（投稿主）
>>今まで作った中で、一番創作的だった寿司は？
昔のはなかなか思い出せないけど、今のメニューから選ぶなら「たこさんウインナー包み寿司」かな！
ちょっと可愛いｗ 小さいタコ同士がキスしてるみたいに見える。
・海外の反応
自分なら注文しないものってある？
・海外の反応（投稿主）
>>自分なら注文しないものってある？
炙りサーモンとか炙りエビにチーズとマヨネーズを乗せたやつかな？
別に商品に問題があるわけじゃなくて、使ってるチーズが好きじゃないだけ😭
「裏側を知ってるから避ける」みたいな意味では、特に注文したくないものはないと思う。
・海外の反応
>>炙りサーモンとか炙りエビにチーズとマヨネーズを乗せたやつかな？
チーズ寿司はさすがにすごい。味がそこそこ悪くないとしても、新鮮な魚介よりそっちを好む人がいるなんて想像できない。ベジタリアンならともかく。
・海外の反応（投稿主）
>>チーズ寿司はさすがにすごい。
意外と人気あるよ。炙り場がすごく忙しくなる時もある！
ハンバーグにぎりも人気だけど、見た目が面白すぎる。あれも自分なら注文しないと思う。
・海外の反応
毎日寿司食べてる？ 社員割引はどれくらい？
中トロと大トロが大好きだから、自分だったら大変なことになりそう。
・海外の反応（投稿主）
>>毎日寿司食べてる？ 社員割引はどれくらい？
働いた日は30％引きになるけど、正直かなり使いにくい。
理屈上は休憩時間に使えると思うけど、普通のお客さんと同じ列に並ばないといけないし、待ち時間が長い時もあるから……席に着いた頃には休憩が終わる時間になってるかもしれないｗ
店がまだ開いてれば勤務後に行くこともできると思うけど、残念ながら友達や家族には割引が適用されない。
ただ、月に80時間以上働くともらえる30％引きクーポンもあって、それなら他の人にも使えるし、持ち帰りにも使える。
毎日は食べない。でも今日は持ち帰りを買ってきて、ほとんど大トロだったｗ
・海外の反応
注文した寿司はいつも注文を受けてから作ってるように感じたけど、実際いつもそうなの？
それとも人気商品はあらかじめ何個か作っておいたりする？
旅行中にスシローには何回も行った。自分が行った時は、以前の騒動の影響で通常の回転レーンには何も流れてなくて、全部注文専用レーンで運ばれてきた。
・海外の反応（投稿主）
>>注文した寿司はいつも注文を受けてから作ってるように感じたけど、実際いつもそうなの？
全部注文を受けてから作ってる！
・海外の反応
あれだけたくさんの人が食べてるのに、特に週末や夕食時でもあんなに早く出てくるのはすごい。
・海外の反応（投稿主）
>>あれだけたくさんの人が食べてるのに、特に週末や夕食時でもあんなに早く出てくるのはすごい。
本当にそう。自分でも時々驚く。
最初はペースについていくのが大変だった。
今日は揚げ物担当だったけど、夕食時のラッシュがすごかった……注文と調理時間に間に合わせるには、ほぼ注文が入った瞬間に油へ入れないといけない。
でも今度は、盛り付けてレーンに乗せるより速いペースで注文が入ってくる😭
幸い別の人が手伝ってくれたから、揚げる作業だけに集中できた。
・海外の反応
すごく参考になった。ありがとう！
